市农业和农村事务局的工作人员深入牡蛎养殖场，指导农民养殖牡蛎

农民进行大型牡蛎养殖作业

牡蛎的学名就在牡蛎河边，是钦州四大最珍贵的海产品之一。它被称为“海里的牛奶”。由于其美味的肉、丰富的营养和绿色健康，它已经成为人们餐桌上的一道常见美食。

回顾70年前，广西钦州牡蛎仍然是一种稀有产品，只有捕捞产量，没有人工养殖。到目前为止，钦州牡蛎养殖技术在全国处于领先地位。全市牡蛎养殖面积15万亩，产量26.5万吨。市民可以在任何超市和农贸市场购买新鲜牡蛎。钦州牡蛎不仅走出了广西，还走向了世界。

从零育种量到“广西第一”

钦州牡蛎年产量突破26.5万吨

盛夏，阳光灿烂，钦州毛伟海面上一排排牡蛎筏蔚为壮观。从事大型牡蛎养殖的农民在海风和烈日下乘坐小船穿梭于牡蛎筏之间，期待大型牡蛎的丰厚回报，以回报他们的辛勤劳动。

“这种牡蛎去年8月养殖，今年9月可以出售。该公司所有牡蛎排骨的总产量预计将达到1100吨。”钦州天则帝伦养殖有限公司董事长刘兴峰在自己的大牡蛎养殖基地，从海水中捞起一串大牡蛎，开心地说。

根据钦州地方志，钦州人收集和食用牡蛎至少有300年了。过去，去海边采集牡蛎被称为“沸水”。新中国成立前，钦州保留了“沸水”牡蛎生产方法。

“当时，渔民只能自己生产牡蛎，而不能向市场出售。大陆人不能吃大牡蛎，也不能计算产量。”钦州水产技术推广站副主任秦伯忠表示，真正的人工养殖大牡蛎是新中国成立后的事情。

70年后的今天，全市牡蛎养殖面积15万亩，产量26.5万吨，年产牡蛎苗1.3亿株(串)，综合工业产值28亿元。钦州牡蛎养殖面积、产量和种子产量居广西首位。系列加工蚝油和蚝油畅销广东、香港、澳门等地，初步形成育苗、养殖、销售一体化的产业管理体系，带动水泥、竹木、化工、物流等相关行业发展，员工超过10万人。2018年，钦州牡蛎养殖面积大，产量和产值分别占海水养殖总面积、产量和产值的65.3%、78%和39.8%。大牡蛎已成为我市海水养殖的主导特色品种和水产养殖业的支柱产业。

根据市农业和农村事务局的数据，21世纪初以来，历届市委、市政府都高度重视水产养殖，特别是牡蛎产业，并在政策和资金方面给予大力支持。

2011年5月，随着《市委、市政府关于实施“特色农业推广工程”的决定》的颁布，大浩被列为全市八大特色优势农业产业之一，并给予重点扶持。从2012年开始，市财政每年平均拨款50万至300万元，用于支持牡蛎养殖、牡蛎养殖场、产业规划、加工和销售等。据农业和农村部门统计，自2012年以来，我市已用2000多万元支持牡蛎产业的发展。

针对牡蛎养殖投资大、风险高的问题，2015年珠海积极探索并成功创建了全国首个“政策性牡蛎养殖风指数保险”。该保险规定，无论是否遭受损失，只要台风级别达到10级或以上，每亩9000元的保险金额将乘以相应的风力指数补偿农民，从而解决农民的后顾之忧。

从泥滩到浮筏

毛伟牡蛎苗占全国产量的70%。

“我们培育的牡蛎苗大部分销往广东湛江、海南等地。近年来，越来越多的牡蛎苗被销往越南和其他邻国。”钦州兴港养殖有限公司总经理钟英桥表示，公司主要种植牡蛎苗。目前，牡蛎苗有400多排。今年，该公司已投入2000万排牡蛎苗，使其成为该市最大的牡蛎苗。

根据钦州地方志，新中国成立后，我市开始真正人工养殖大牡蛎。20世纪50年代，岩石和贝壳被用作天然牡蛎产区底部养殖的主要附件。在20世纪60年代，水泥柱被用作海滩耕作的主要附件。“当时，钦州人把水泥柱插入泥滩，让牡蛎苗在水泥柱上自然生长，充分发挥了他们的聪明才智。这种在滩涂养殖大型牡蛎的模式一直持续到20世纪80年代，当时规模很大，面积达到10万亩。”秦伯忠告诉记者，“这种模式只改变了大牡蛎的生长模式，扩大了养殖面积，却没有改变其生长环境。产量不是很高。”为了提高大型牡蛎的产量和效益，水产技术部的专家于1990年在72京开始进行浮筏悬挂(网箱养殖和水泥柱悬挂)试验。结果非常成功。不仅大牡蛎个体大小均匀，而且产量也大大增加。数据显示，20世纪90年代中期，浮筏(水泥柱)养殖的大型牡蛎产量达到每亩5-7吨，是滩涂养殖产量的两倍多。此后，“浮筏悬挂”逐渐取代了“滩涂种植”。

进入21世纪后，为了节约养殖成本，水产技术部进一步完善了技术，水泥板(弦)浮筏悬挂很快取代了水泥柱浮筏悬挂。此后，我市大浩亩产量可达30吨，是滩涂养殖的6.6倍。

浮筏悬挂育苗方式的出现也带动了育苗技术的变革。

2007年，水产技术部花了两年时间在威海海域开发了球形片状牡蛎育苗技术。牡蛎苗采集方法开始从泥平板水泥柱移植向水泥板浅海下沉框架式育苗方式转变，标志着我市牡蛎苗采集技术的新时代。

秦伯忠介绍说，与集苗用滩涂插入柱相比，集苗用浅海下沉框架水泥板不仅载苗率高，占地面积少，不易造成滩涂淤积，而且劳动强度大大降低，效益显著提高，也适用于浮筏吊装和维护。

据统计，2009年，我市采集的苗木数量从每亩滩涂4000株增加到每亩沉苗60000-70000株(仅限)。当总产量最好时，在毛伟海收集的幼苗总数达到1亿(仅)。威海海域牡蛎苗纯度高、体积大、质量好、生长快。它们在市场上非常受欢迎，并吸引了来自广东、海南、越南等国家的商人购买幼苗。目前，全国70%的牡蛎苗来自钦州。毛伟海已成为全国最大的天然牡蛎种苗采集基地。

近年来，我市还通过实施大型牡蛎特色产业升级项目，支持龙头水产养殖企业和大型水产养殖户开展深海牡蛎标准化挂养示范，实施健康养殖技术措施，确保大型牡蛎质量安全，促进大型牡蛎挂养发展。目前，全市已形成以龙门72景海域为中心的5个万亩大型牡蛎养殖基地和15个标准化大型牡蛎悬挂养殖基地。大型牡蛎产业已经从零售养殖发展到基地化、规模化和标准化。大型牡蛎种苗采集和养殖技术在国内大型牡蛎养殖行业处于领先水平。

从“中国大牡蛎之乡”到100大区域品牌

品牌价值高达46.48亿元

钦州牡蛎是钦州著名的优质水产品。牡蛎成品以其体积大、肉嫩、味道鲜美而闻名。在20世纪80年代和90年代，它非常受消费者欢迎。近年来，我国政府和农业、农村部门都十分重视大牡蛎的品牌建设，积极培育大牡蛎产品品牌。

2002年，秦南区被中国农业学会工业经济委员会命名为“中国大牡蛎之乡”。

2011年，钦州大姚获得国家农业地理标志登记保护。

2016年，钦州牡蛎首次登上中国品牌价值榜，成为广西唯一品牌价值45.48亿元的水产养殖品牌。

2017年，荣获“2017中国农产品区域公共品牌百强”称号。

2018年5月，钦州牡蛎在2018年中国区域品牌(地理标志产品)百强中排名第69位。同月，钦州牡蛎再次被列入中国品牌价值排行榜，品牌价值46.48亿元。......名气越来越大，品牌价值也在上升。钦州牡蛎正成为北部湾的“新宠”，钦州市的新名片。

冬季是钦州牡蛎最胖的季节。自2010年以来，我市每年冬季定期举办“牡蛎养殖场”，向海内外游客和商家展示独特的牡蛎文化。我们用牡蛎来表达我们的感情，和牡蛎交朋友，并向商人介绍牡蛎。我们还定制和推出了各种主题活动，形成了集旅游、产品、采购、生产和营销于一体的活动品牌。2017年，钦州牡蛎养殖场被农业部评为全国示范渔业文化节。

2017年和2018年，钦州港区大姚养殖示范区和钦南区龙门牡蛎湾大姚产业核心示范区相继被命名为自治区现代农业核心示范区。2019年1月，秦南区被命名为中国大姚特色农产品优势区。为了打造升级版示范区，我市提出实施钦州大姚现代特色农业(核心)示范区建设质量提升和升级三年行动计划，从建立国家级大姚现代特色农业工业园和钦南区钦州大姚中国特色农产品优势区建设和完善入手，推动钦州大姚现代特色产业质量提升和效率提升，把钦州大姚打造成为中国知名品牌。

人们把食物视为天空，把食物视为安全。为了提高发展质量，近年来，我市积极引导和支持龙头企业建立钦州大牡蛎养殖区，建立钦州大牡蛎养殖产品追溯系统。同时，加强特色农产品“三品一标”的培育和认证，引导钦州甘阳生态渔业技术公司成功申请大姚有机食品认证，支持广西金海环岛渔业公司成功申请无公害产地、无公害农产品(大姚)和有机食品认证。认证为有机食品的钦州牡蛎产品价格从5-7元/公斤上涨到12-15元/公斤。

最重要的是促进大蚝第一、二、三产业的融合和发展，并延伸大蚝的产业链。我市大力发展大型牡蛎深加工。通过吸引外资，我们积极引进了一批国内知名龙头企业落户钦州，如广西阿宾定现代渔业科技产业园项目和龙门港渔业产业园项目。目前，全市大牡蛎产业共有11家专业合作组织和加工企业。投资5.2亿元的广西阿比丁现代渔业科技产业园项目也将于近期正式投产，为大型牡蛎的深加工打下良好的基础。(本文摘自《钦州日报》)。如果您有任何版权问题，请联系wx@fishfirst.cn。)

[关键词:钦州近江牡蛎产业水产养殖