"绿色的背部，白色的腹部，金色的爪子和黄色的头发是我们这个品种最典型的特征."10月9日下午，上海唐智渠水产有限公司负责人吴海鸥在上海浦东新区兴昌镇三路浦东本地毛蟹生态养殖基地介绍了自己的毛蟹养殖成果。作为浦东新区第一家开展大规模中华绒螯蟹养殖的农业企业，唐智在短短三年内成为浦东第一家大规模养殖蟹的企业，并成为一颗冉冉升起的新星。

“改良品种”与“良法”

这是唐智收获的第三年。在尝试220亩蟹规模之前，吴家楼在过去从事建筑业很长一段时间，在水产养殖方面没有太多经验——30亩水面已经两年了。此外，在两年的实验中，大多数人都在摸索自己。

真正让他敢于将规模直接扩大到200多亩的是浦东新区农业技术部的引进，他在那里遇到了王程辉这样的“朋友”。

作为上海海洋大学教授和上海河蟹产业技术体系首席专家，王程辉不仅带领团队培育基地培育的中华绒螯蟹品种“江海21”，还为基地带来了一系列配套的技术指导——“种草间伐养螺调水”生态养殖模式。

江海21号是上海市具有完全自主知识产权的国家蟹类新品种。它也是全国蟹类竞赛“最佳种质奖”的获得者。王程辉说，“江海21”具有增长快、规模大、产量高的特点。此外，江海21也被称为河蟹养殖业的“大长腿”，具有足长、色值高的特点。到目前为止，“江海21”已经在全国16个省市繁殖。“江海21”的培育和推广使上海乃至全国的消费者能够食用色值更高、味道更好、体积更大的大闸蟹。

为了扩大良好养殖方式的积极效果，公司邀请浦东新区水产技术推广站作为技术支持单位，在蟹产业技术体系生态养殖模式的基础上开展联合研究，结合蟹塘建设，逐步探索符合浦东养殖和公司实际情况的大型中华绒螯蟹养殖法规。

“好水”和“好人”

“除了我们面前的改良品种和好方法，我们还需要一个好环境和好的人。我们应该以螃蟹养殖为职业。”王程辉总结了优质河蟹养殖的“四好”秘诀。在短短的三年时间里，吴家楼已经可以说是河蟹养殖的“本地专家”，这与他对河蟹的细致研究密不可分

据报道，吴鸥从澳大利亚等国引进水生植物在池塘中种植，这不仅为河蟹提供了良好的栖息地，还起到了增强光合作用和防止水体富营养化的作用。一些水生植物也可以用作河蟹的食物。为了保证蟹能达到规格指标，基地每亩水面蟹苗平均数量不应超过700株。

此外，池塘蟹的“饮食”也经过精心设计——坚持“肉菜搭配”，坚持除玉米等颗粒饲料外还喂养蜗牛为了满足每年80吨的需求，海鸥在整个养殖周期的一项重要任务就是从周围农民那里购买蜗牛。然而，蜗牛的饲养时间和数量也需要根据螃蟹的生长周期和水质进行尽可能的调整，这也是一项技术任务。

为了严格落实水产养殖和河蟹养殖的科学经验，各种实用水产养殖技术培训已成为基地员工每年的“必修课”。目前，公司拥有高级技师1名，中级技师3名，熟练工人10名，使公司拥有较强的技术力量。

从“金蟹奖”到“金招牌”

“王宝和杯”全国河蟹大赛在河蟹养殖领域一直被称为“奥斯卡”。每年，来自上海、江苏、安徽、浙江、江西和山东等不同省市和地区的数十家企业将参加比赛。所有评价参数将使用上海海洋大学开发的“全国河蟹竞赛评价软件系统”进行。

在对参赛河蟹的体重、壳长、肥度和个体差异进行系统评分后，唐智渠评选的河蟹在2017年和2018年连续两年获得“金蟹奖”。“王宝和杯”全国螃蟹大赛已连续举办12年，成为全国螃蟹大赛最权威的平台。在最高舞台上赢得荣誉是池塘蟹质量的最好证明。

据报道，浦东新区农委等部门经常来糖纸区生产基地检查水质。经检测，蟹池中的水“基本符合二类水标准”。正如王程辉所说，具有地方特色和水资源特色的生态螃蟹养殖模式和技术已经在全国各地形成，“水下森林”和“水下草原”已经建成。部分养殖区池塘水质指标和环境优于外部水源。河蟹已经处于水产品食品安全水平的“金字塔”顶端。通过科学的养殖管理，浦东蟹有绿色的壳，白色的肚子，长腿和干净的脸颊。“色值”相当高，味道更新鲜、更甜、更有弹性。(来源:东方城乡新闻记者张树良拍摄)(本文来自东方城乡新闻)。如果您有任何版权问题，请联系wx@fishfirst.cn。)

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